落下菌、浮遊ウイルス対策

• クリーンルーム内の空気は菌、ウイルスが存在
• 菌、ウイルスは、食材、器具、人などで持込まれる
• クリーンルームでも落下菌、浮遊ウイルスが存在
• 落下菌、浮遊ウイルスを除菌、除ウイルスが必要
• 空調によるフィルターでは除菌除ウイルスには不足
• 殺菌水で空気清浄システムが必要

食品の二次汚染対策

• 製造現場では持込まれた菌、ウイルスが存在
• いつどこで器具や手袋に付着するリスクあり
• 食材、食品に触れる直前の器具、手袋の徹底消毒が重要
• エアーシャワーは白衣の除塵だけで除菌はしない
• 除菌されていない白衣で菌、ウイルスが持込まれる
• エアーシャワー後の白衣の除菌が必要

従業員のノロウイルス対策

• ノロウイルスは、不顕感染者が存在します
• 従業員トイレは、従業員同士の汚染源にもなります
• 従業員トイレは、常に、徹底した消毒が必要
• 従業員トイレの浮遊ノロウイルス対策も必要
• トイレ使用者の使用後の徹底した消毒も必要
• 従業員ロッカー、休憩室においても常に消毒
• 従業員ロッカー、休憩室の空気の除菌も必要