
施設消毒
製造工程で食品への2 次汚染対策は万全ですか?
落下菌、浮遊ウイルスの対策はできていますか?
ノロウイルス対策は、万全ですか?
施設消毒 食品への 2 次汚染対策を様々な手法の衛生管理でご提案
食品製造現場での二次汚染対策とノロウイルス対策

落下菌、浮遊ウイルス対策
- クリーンルーム内の空気は菌、ウイルスが存在
- 菌、ウイルスは、食材、器具、人などで持込まれる
- クリーンルームでも落下菌、浮遊ウイルスが存在
- 落下菌、浮遊ウイルスを除菌、除ウイルスが必要
- 空調によるフィルターでは除菌除ウイルスには不足
- 殺菌水で空気清浄システムが必要

食品の二次汚染対策
- 製造現場では持込まれた菌、ウイルスが存在
- いつどこで器具や手袋に付着するリスクあり
- 食材、食品に触れる直前の器具、手袋の徹底消毒が重要
- エアーシャワーは白衣の除塵だけで除菌はしない
- 除菌されていない白衣で菌、ウイルスが持込まれる
- エアーシャワー後の白衣の除菌が必要

従業員のノロウイルス対策
- ノロウイルスは、不顕感染者が存在します
- 従業員トイレは、従業員同士の汚染源にもなります
- 従業員トイレは、常に、徹底した消毒が必要
- 従業員トイレの浮遊ノロウイルス対策も必要
- トイレ使用者の使用後の徹底した消毒も必要
- 従業員ロッカー、休憩室においても常に消毒
- 従業員ロッカー、休憩室の空気の除菌も必要