画期的な衛生対策

ジアターボ®の画期的な衛生対策

塩素系食品添加物殺菌料で中性のジアターボ®は、スプレー噴霧で食材から器具まで殺菌消毒ができ、食品製造現場に画期的な衛生対策と効率化をもたらします。

塩素系食品添加物殺菌料で中性のジアターボ®は、スプレー噴霧で食材から器具まで殺菌消毒ができます。
アルコール製剤では難しいノロウイルス対策・芽胞菌対策がスプレー噴霧でできます。
水に濡れた器具に対しても殺菌効果が高く、アルコール製剤除菌のように器具の乾燥後に行う必要はありません。
不燃物のジアターボ®は、食品製造現場での火気のそばでも安全に使用できます。

ジアターボ®導入によって簡単になった衛生対策

ジアターボ®ノロウイルス対策

ノロウイルスは、アルコール製剤では効果が低く十分な対策ができません。
アルカリ性の塩素系殺菌料である次亜塩素酸ナトリウムを有効塩素濃度200ppmに
希釈して、器具や施設などの消毒作業を行っています。
しかし、手袋や保護メガネをして希釈作業、浸漬殺菌、水洗いなど作業が大変でした。

ジアターボ®で簡単になるノロウイルス対策
有効塩素濃度200ppm 中性(pH7.4)
ノロウイルス※に対して1分で不活化

使用方法は簡単

・直接スプレー噴霧して自然乾燥
・直接スプレー噴霧して拭取り

ジアターボ®️の作用時間は1分、ノロウイルスの代替ウイルスであるネコカリシウイルスは検出されません。

初期1分後
1,000,000<1(検出限界)

ジアターボ®芽胞菌(耐熱性菌)対策


芽胞菌は、耐熱性があり、100℃で煮ても生存します。
また、アルコール製剤にも耐性があり、生存します。
芽胞菌の殺菌には、レトルト殺菌を行います。
しかし、特殊な設備(レトルト釜)などが必要になります。
芽胞菌の食中毒を防ぐには、加熱調理後の食品の粗熱を取り、
冷蔵保存をして、芽胞菌の増殖を防止することが重要です。

ジアターボ®の芽胞菌対策

有効塩素濃度200ppm 中性(pH7.4)
芽胞菌に対して3分で殺菌
・芽胞菌が付着した器具類の殺菌 ※根菜類から器具類が汚染されやすい
調理直前に器具、手袋をジアターボ®スプレー噴霧で殺菌する。
・根菜類表面の殺菌 ※皮をむいた根菜表面に芽胞菌が付着している
洗浄後皮をむいた根菜表面全体にジアターボ®スプレー噴霧し3分間殺菌する。
※ジアターボ®スプレー噴霧での根菜類殺菌は、芽胞菌数を低減します。

芽胞菌は、土壌中に存在し主に根菜類に付着

芽胞菌初期3分後
枯草菌100,000<10(検出限界)
セレウス100,000<10(検出限界)

ジアターボ®濡れた器具の殺菌


調理工程では、器具類を洗浄してすぐに使用する場面があります。
アルコール製剤は、濡れた器具に対して除菌効果が低減します。
そのため器具を乾燥後に除菌作業を行わないといけませんでした。
これでは、調理工程での作業効率が悪く、除菌不良リスクがあります。

ジアターボ®の濡れた器具の殺菌

ジアターボ®は、4倍に薄まった50ppmでも、殺菌効果を発揮します。
ジアターボ®4倍希釈 50ppm中性(pH7.4)で、10秒で殺菌
ジアターボ®で簡単!濡れた器具の殺菌
・洗浄直後の濡れた器具に直接ジアターボ®をスプレー噴霧し自然乾燥
・洗浄直後の濡れた器具に直接ジアターボ®をスプレー噴霧し無菌布で拭取り
ジアターボ®なら、水が存在する食品製造現場でもスプレー噴霧殺菌が簡単で効率化できます。

ジアターボ®50ppm※4倍希釈  作用時間10秒

食中毒菌初期作用時間10秒
黄色ブドウ球菌6,100,000検出限界
大腸菌6,700,000検出限界

ジアターボ®食材・食品のスプレー噴霧殺菌


従来、厨房施設では、食材(野菜、果物)の洗浄殺菌作業が大変で非効率でした。
(1)ボールやシンクに水を貯めてざるを用いて食材を水洗い
(2)ボールやシンクに、次亜塩素酸ナトリウムを水で希釈し殺菌水を作る
(3)殺菌水に食材を浸漬殺菌(5分以上)
(4)殺菌処理後に食材を再び水洗いし、ざるを用いて水気をきる
また、魚類、肉類などの殺菌は、行っていないのが現状です。

ジアターボ®で簡単になる食材(野菜、果物)の殺菌作業

有効塩素濃度200ppm 中性(pH7.4)
ジアターボ®のスプレー噴霧で食材殺菌
(1)食材(野菜、果物)を水洗い
(2)食材にジアターボ®をスプレー噴霧し殺菌(3~5分)
(3)軽く水気を切り、食材の殺菌完了
※ジアターボ®は浸漬殺菌せずに、スプレー噴霧を食材全体にかけることで殺菌可能

ジアターボ®で、魚類(刺身など)の殺菌が簡単
1)刺身の柵全体にジアターボ®をスプレー噴霧し殺菌(3~5分)
2)無菌ペーパーで、刺身柵の水気をきれいに拭き取る
※刺身の殺菌がジアターボ®で可能なり、生臭さも消せます。

水洗い

カットレタス一般生菌
水洗いのみ11,000
冷蔵庫保存24h31,000

ジアターボ殺菌後

カットレタス一般生菌
ジアターボ®5分殺菌2,300
冷蔵庫保存24h200

ジアターボ®フードロス対策


食材(野菜、果物)は、水洗いやカットして冷蔵保存しても
傷みやすく長時間保存が難しく、廃棄の原因になっていました。

ジアターボ®で食材(野菜、果物)にスプレー噴霧で殺菌処理後
密閉袋、密閉容器に入れて冷蔵庫保管で鮮度保持効果があります。
また、食材(魚類、肉類)にもジアターボ®をスプレー噴霧し、
水気を拭取り、密閉袋、密閉容器に入れて冷蔵保管で、鮮度保持効果があります。
今まで廃棄していた食材のフードロスを低減し、コスト削減にもなります。

ジアターボ®火気付近の衛生対策


厨房施設には、ガスコンロ、ガスオーブン、ガス洗浄機、ガス焼き台など
常に、火気がそばにあります。
火気がそばにある場所で、可燃物であるアルコール製剤を使用することは
常に、火災の危険性があります。

不燃物のジアターボ®なら火気のそばでも安全安心で使用できます。
火気のそばで、ジアターボ®のスプレー噴霧殺菌が安全に行えます。

ジアターボ®の設備・施設の衛生対策

広い空間設備の殺菌

安全安心なミストの殺菌料ジアターボ®は、強力噴霧器に入れて広い空間や設備を一気に強力噴霧し殺菌ができます。
食品製造現場の製造ラインなど洗浄後に、強力噴霧器103ETAで噴霧殺菌し、自然乾燥します。

充填機、コンベヤー、器具類の殺菌

充填機、コンベヤー、器具類は、洗浄後にジアターボ®をスプレー噴霧して自然乾燥または無菌布で拭取ります。
充填ホッパーなどは、使用開始前にジアターボ®をスプレー噴霧して、そのまま食品充填を行います。
ただし、錆びやすい金属は、ジアターボ®をスプレー噴霧後に、無菌布で水分を拭取って下さい。

ジアターボ®の空間浮遊菌・浮遊ウイルス・落下菌対策

衛生空間への噴霧

安全性試験検証済みのジアターボ®の除菌ミストは、超音波霧化器で空間噴霧ができます。
空間への噴霧除菌は、超音波霧化器JM200を、エアコン吹き出し近くに設置または、換気扇から離れたところに設置し、
空間全体に除菌ミストがいきわたるようにします。
広い空間への噴霧除菌は、超音波霧化器JM200とサーキュレーターの組合せで空間に広く除菌ミストがいきわたらせます。
コンパクトな超音波霧化器JM200は、壁掛にもなり、部屋のいろいろな場所へ設置ができます。
食品製造現場や厨房に超音波霧化器JM200を設置すれば、浮遊菌、落下菌、浮遊ウイルスの対策になります。

トイレへの噴霧


従業員が使用するトイレは、様々な食中毒菌ウイルスの汚染源です。
トイレ空間に超音波霧化器JM200を設置して、ジアターボ®除菌ミストで
浮遊菌ウイルス対策になります。
ジアターボ®は、強力な消臭効果もありますので、空間噴霧することで、
トイレ空間も消臭されます。

ジアターボ®カビ対策

衛生空間のカビ対策

安全安心なミストの殺菌料ジアターボ®は、コードレス噴霧器に入れて壁や天井に除菌ミストを噴霧できます。
食品製造現場の清掃作業後に、コードレス噴霧器ポータブルスプレイヤーで天井、壁、床などへ噴霧し、自然乾燥します。
ジアターボ®は、カビに対して殺菌効果がありますが、漂白作用がないため、黒くなったカビは白くなりません。
黒色、青色、ピンクなどカビが発生している天井、壁、床などは、一度は、カビ取り漂白剤でカビ取りをしてください。
きれいになった天井、壁、床に対して、毎日清掃後にジアターボ®を噴霧することにより、カビが生えにくくなります。
ポータプルスプレイヤーは、コードレスでどこでも持ち運べて、強力に噴霧できます。

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